Mitt på Österlen, eller ”Sveriges Toscana” om du vill, i en lantlig och inbjudande miljö ligger det senaste svenska tillskottet på restaurangernas stjärnhimmel; Daniel Berlin.

25 kilometer nordost om Ystad, i det lilla lantliga samhället Tranås, har Daniel Berlin etablerat en stjärnkrog som lockar matintresserade gäster från hela världen. Krogens läge mitt på Österlen med närhet till såväl skog, sjö, jordbruk och hav är ett paradis för den naturliga gastronomin. Dessutom är växtsäsongen på Österlen generellt sätt längre än på
västkusten, vilket innebär att det även sent på hösten finns tillgång till fantastiska råvaror.

Maten på Daniel Berlin kan beskrivas som en hyllning till de lokala producenterna i området. Alltifrån fiskare, jägare, jordbrukare och mejeribönder vars småskaliga och högkvalitativa produktion möter Daniel Berlins matkonst i vackra anrättningar som aldrig kompromissar med råvarans unika karaktär. Och det är inte alltid ett klassiskt protein som kött eller fisk som står i centrum. Daniel Berlin kan lika gärna bygga en rätt kring en primör eller ört, allt efter vad tillgång och säsong bjuder på.

Daniel Berlin kallar sig ”destinationsrestaurang”. Till skillnad från stadsrestauranger där man kan slinka in är krogen resmålet i sig, och man bör planera sitt besök åtminstone ett par månader i förväg för att säkra sin bokning.

Daniel Berlin har rönt stora framgångar sedan krogen öppnade år 2009. Förutom lysande recensioner, bland annat 25 av 25 poäng i DI Weekend, har krogen blivit rankad som Sveriges näst bästa restaurang i White Guide. I år fick Daniel Berlin dock den största utmärkelsen hittills; en stjärna i den prestigefyllda Guide Michelin.

Foto: David Magnusson

Högt upp på Hallandsåsen ligger Café Killeröd. Här finns en stor terrass där du kan njuta av både den svårslagna utsikten över Bjäres sydsluttning ner mot Kattegatt och en räkmacka eller ett bakverk från det egna bageriet.

Caféet ligger 150 meter över havet och invigdes 1997 av Carl Johan Bernadotte, farbror till vår kung Carl XVI Gustaf. Än idag återfinns Carl Johan Bernadotte här, nu på en omtyckt tryffelbiskvi. Men mest populärt på caféet, som är omnämnt i 2015 års upplaga av White Guide, är äppelmarängtårtan med vaniljsås.

Från mars till oktober håller Café Killeröd öppet mellan 12 och 17, och varje söndag under högsäsongen bjuds det dessutom på pianounderhållning. Den som fikar inomhus kan titta på den pampiga inredningen med stora tavlor, persiska mattor och kristallkronor. På den stora terrassen kan man sitta antingen under bar himmel eller under tak, för den som föredrar det. Du finner caféet knappt femton minuters bilfärd från Båstad, och i närheten finns flera campingplatser.

Ett annat tips i området är att passa på att köra Italienska vägen som går längs väg 115 med riktning mot Våxtorp. Vägen sträcker sig mellan Båstad och Boarp och bjuder på en fantastisk utsikt över Laholmsbukten. Här finns också en rastplats med toalett och bord, vilket möjliggör en paus på resan.

Sommar, sol och skidåkning – på Norges sydligaste glaciär är det möjligt. Och om utförsåkningen inte lockar finns det ett brett utbud för den äventyrlige med bland annat kajakpaddling, vandring och längdåkning.

Den friska skidsäsongen med snöbeklädda berg och soldränkta pister behöver inte vara över bara för att sommar och plusgrader breder ut sig över Skandinavien. För alla semesterfirare som inte kan få nog av skidåkningen är det möjligt att stilla sitt begär på en annorlunda sommarsemester i Norge.

Drygt två och en halv timmes bilkörning från Bergen, inte långt från Hardangerfjorden, erbjuder Fonna Glacier Ski Resort sommarskidåkning från den 29 april till den 4 september. Folgefonna, Norges sydligaste och tredje största glaciär, ligger 1400 meter över havet i Nationalparken med samma namn. Skidcentret ligger på Jorfjell-glaciären, en avstickare från Folgefonna, och har tre nedfarter och en funpark med hopp och rails som 2013 rankades som världens fjärde bästa park med sommarsnö.

En mil väster om Folgefonna, precis vid Hardangerfjorden, ligger den idylliska byn Jondal. Här finns ett bra serviceutbud med matbutiker, bensinstation, bank, restauranger och flera olika övernattningsmöjligheter. Det är härifrån äventyrliga aktiviteter som fjällklättring, guidade vandringar och kajakturer i Hardangerfjorden utgår.

Foto: Vernon Deck

Du kanske åker till Mallorca? Stugan i Bohuslän? Ett badland i Danmark? En sjö någonstans i vårt avlånga land. Var du än befinner dig på semestern eller under lovet – lova att simma lugnt i sommar.

Finns det något mer underbart att njuta utav i sommartider än salta hav och söta bad? Då semester, lov och ledighet står för dörren var vi många som tog det första svalkande doppet lagom till midsommarhelgen. Eller som redan gjort det i den varma junimånad som snart passerat.

Tina Heiker Hult, verksamhetschef på Svenska Livräddningssällskapet Göteborg, vill först och främst uppmana alla att verkligen passa på att njuta av baden i sommar. Det är ett privilegium att ha tillgång till både sjöar och hav. Men för att undvika olyckor är det viktigt att känna till risker som finns i samband med vatten:

Vad är det viktigaste att tänka på inför badsommaren 2016?

– Gör simtestet – klarar du av att trilla i vattnet, återfå medvetande och sedan simma 200 meter, varav 50 på rygg? Många överskattar sin förmåga och blir överraskade när de väl kommer i vattnet. Genom att göra testet och genom att alltid använda flytväst på sjön skulle många olyckor kunna undvikas.